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La Canasta 2014 acumula 24% de aumento

SupermercadosEn la ciudad de Marcos Juárez, la Canasta Alimentaria Nutricional de noviembre alcanzó el valor de $1.817,01 registrándose así un aumento del 1,34% respecto al valor del mes de octubre. La variación interanual al mismo mes pero del 2013 fue 32,72%, mientras que acumula en 11 meses del período en curso 24,08%. La variación de costos experimentada se debió al incremento en los rubros verduras y huevos (6,42%), panadería (4,95%), y almacén (1,62%); y a la disminución en el costo de los rubros carne (3,19%), bebidas (0,79%) y lácteos (0,74%).

Según el informe elaborado por el Consejo Profesional de Ciencias Económicas en la ciudad, el principal aumento se registró en el rubro verduras y huevos como consecuencia del incremento en el precio de tomate (36,38%), chauchas
(25,01%), calabacín (22,48%), manzana (20,15%), espinaca (18,83%), mandarina (18,44%) y pomelo (16,37%); que no alcanzaron a ser compensados por la disminución en el precio de zapallito verde (52,10%), remolacha (18,28%), banana (8,46%), naranja (6,46%) y limón (2,50%). El aumento en el rubro panadería deriva del incremento en el precio de pan francés (7,80%) y pan salvado doble diet (5,59%). Por su parte, se registró una disminución en el precio
de pan criollo (9,07%).

El resultado del rubro almacén responde principalmente a la variación positiva en los precios de aceite de girasol (20,52%), chocolate para taza (16,27%), vinagre de alcohol (15,85%), ravioles (15,64%), sal fina (12,04%), maní (8,15%), durazno al natural (8,10%) y cacao (7,76%); que no alcanzó a ser compensada por la baja en el precio de tapas de empanadas (17,42%), choclo amarillo (14,77%), edulcorante (12,97%), mayonesa (9,28%), harina (7,62%), polenta (4,76%) y helado (1,94%).

La variación negativa en el rubro carne se debe a las disminuciones en el precio de merluza (11,12%), costilla (9,51%),
pollo (7,75%), vacío (2,68%), carne picada (2,58%) y bola de lomo (2,52%), mientras que se registraron aumentos en los precios de cuadril (2,18%) y costeletas (0,80%).

En bebidas la caída responde a la disminución en el precio de soda (6,09%) y jugo en sobres (4,76%). Por su parte, se observaron incrementos en el precio de agua saborizada edulcorada (12,07%) y gaseosa (0,82%).

Finalmente, el resultado obtenido en lácteos obedece a las variaciones negativas en el precio de leche fluida (6,05%),
manteca (2,28%) y queso cremoso (0,21%). Asimismo, se produjeron aumentos en el precio de yogurt entero en sachet
(6,85%), yogurt entero en vasito (6,78%), leche en polvo 3,59%), queso de rallar (2,95%) y yogurt descremado en vasito (1,92%).

Para una familia de cuatro miembros (compuesta por un matrimonio y dos hijos menores) el valor de la CAN es de $
5.614,57.

El Instituto de Economía del  onsejo Profesional de Ciencias Económicas de Córdoba elabora un indicador que mide
el costo de la Canasta Alimentaria Nutricional (CAN). El trabajo tiene como objetivo monitorear cómo afecta el alza de los precios al gasto que realizan las familias de clase media de la ciudad de Marcos Juárez, en la adquisición de una canasta de alimentos y bebidas. La evolución se mide a partir del relevamiento de precios, en cadenas minoristas localizadas en barrios de clase media, de una canasta de bienes elaborada por el Colegio de Nutricionistas de la Ciudad de Córdoba, tomando como base los requerimientos de una alimentación balanceada y según los patrones de consumo culturales propios de la provincia. Contiene 80 productos, divididos en seis rubros: lácteos, carnes, verduras y huevos, panadería, bebidas y almacén.