Los datos sobre el consumo de carne en Marcos Juárez durante el primer semestre del 2019 demuestran una evidente modificación en las preferencias de los comensales como consecuencia del precio en mostrador. El consumo de cortes vacunos cayó en proporción al año anterior,
y hubo un incremento en cerdo, pollo y pescado.
De acuerdo con las cifras de ingreso de productos cárnicos registrados en el primer semestre del año, los cortes de vaca mostraron una caída respecto al 2018. Esto intensifica una tendencia que se repite en los últimos años, proyectando un cierre de 2019 con apenas 50 kilogramos por habitante de este alimento; un contraste con los 60 kilogramos del 2015.
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